DR GUSTO 75 GRAM KREM TARTAR

Krem Tartar Kullanım Alanları :
Krem tartar çoğunlukla şekerli mamullerde kullanılmakla beraber; en bilinen kullanım şeklini yumurta beyazlarına katılarak çırpılmasıdır.
Krem tartar sayesinde çırpılmış yumurta aklarının çırpılmasından sonra sönmemesini sağlayan kıvam verici bir malzeme olarak kullanılır. Yumurta beyazına daha stabil ve sağlam bir yapı kazandırır. Şekerin kristalleşmesini önlediği için şuruplarda, dondurulacak ürünlerde kullanıldığında, ürüne kremamsı ve pürüzsüz bir görünüm kazandırır.

Krem Tartar Özellikleri :
Krem Tartar, potasyum bitartarat ya da tartar kremi olarak da bilinir.
Pastacılığın önemli malzemelerinden kabartma tozunun işlevini sağlayan bu önemli madde, sadece üzümde bulunan tartarik asidin tuz halindeki organik çökeltisidir. Krem tartarın herhangi bir kokusu yoktur. Beraberinde kullanıldığı bazı ürünlerle etkileşime girer ve kabarma, kıvam tutma gibi özelliklere sahiptir. Herhangi bir zararı yoktur.